近日，福州多家市場被曝光存在用工業色素人工染色黃花魚的現象，引發社會強烈反響。這些‘染色魚’表面金黃誘人，實則暗藏健康風險，消費者在購買時需格外警惕。

據了解，不法商販為提升黃花魚賣相，使用價格低廉的化學染料甚至工業色素進行浸泡處理，使魚體呈現出不自然的金黃色。這種染色行為不僅涉及商業欺詐，更可能對人體造成傷害。部分染色劑含有重金屬成分，長期食用可能損害肝臟功能，甚至誘發癌癥。

福州市市場監管部門已對此展開專項整治行動，在全市范圍內對水產品進行抽樣檢測。執法人員提醒消費者，選購黃花魚時應‘一看二聞三觸摸’：天然黃花魚顏色較淡且不均勻，魚鱗自然有光澤；染色魚則顏色過于鮮艷均勻，用水擦拭易掉色。染色魚往往帶有刺鼻化學氣味，與新鮮海魚的自然腥味截然不同。

專家建議，消費者應選擇信譽良好的商家購買水產品，發現可疑染色魚應及時向12315舉報。同時呼吁相關部門加強源頭監管，完善食品安全追溯體系，讓染色魚無處遁形，切實保障人民群眾‘舌尖上的安全’。